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Desde criança Adalgisa demonstrou interesse pelas artes. Sua sensibilidade artística e criatividade, aliadas ao ambiente familiar de grande tradição culinária, bordado e costura, a aproximou gradualmente da arte de confeitar.

Depois de ler, estudar, trabalhar muito e fazer alguns cursos, dentre eles com Debbie Brown, Marcela Sanchez, Mônica Moraes e no SENAC, tornou-se instrutora dos famosos cursos de confeitagem do método Wilton, que foram ministrados por ela em parceria com a Celebrate.

Desta parceria também ministrou diversos cursos promocionais, nos quais, além dela confeitar um bolo explicando o passo-a-passo, ela também esclarecia as dúvidas das alunas. Atualmente ministra cursos promocionais mensais em parceria com os produtos MS – MARCELA SANCHEZ na Maria Chocolate.

Mantendo-se atualizada através de congressos, cursos, leituras e pesquisas de novas tendências, Adalgisa proporciona a seus alunos o acesso a novidades sempre presentes nos cursos realizados em sua confeitaria. Participou por três vezes do concurso internacional de confeitaria artística, o MS Trophy’s de 2007, 2009 e 2010 e em todos recebeu o prêmio de 1º.Lugar e OURO na categoria modelagem, sendo que, em 2010, recebeu também o prêmio de The Best of the Show, a maior nota de todos os trabalhos expostos. Participou em novembro de 2010 do maior concurso internacional de bolos do mundo, o Cake International NEC Birmingham, na Inglaterra, no qual ganhou “Gold Medal”. Possui vários trabalhos publicados em jornais e revistas.

Adalgisa se dedica também a confeccionar com muita habilidade e bom gosto qualquer tipo de bolo.

Utilizando matéria-prima de primeira qualidade e acreditando que as comemorações são momentos especiais na vida de cada um, Adalgisa confeita bolos com a preocupação de unir a arte ao sabor.

Antes de se tornar cake designer e professora, Adalgisa trabalhou como executiva de grandes empresas na área de informática. Esta experiência aliada à sua paixão pela confeitaria, possibilitou o sucesso da  marca.